2. Cách nấu bún mọc sườn chua, dọc mùng

Món bún mọc sườn chua với hương vị độc đáo, lạ miệng ăn một lần là có thể ghiền đấy nhé!

Nguyên liệu gồm có:

Cách nấu bún mọc sườn chua:

Bước thứ nhất(1):

- rửa thật sạch cà chua sau đó thái múi cau.

- Cả vỏ me sau đó rửa thật sạch lại, bẻ thành những khúc nhỏ.

- Hành khô bóc vỏ rồi bào mỏng, rau mùi tàu xắt nhỏ.

Bước thứ hai(2):

- rửa thật sạch sườn. Bắc lên bếp một nồi nước, khi nước sôi bạn thả sườn vào và để khoảng 1 phút rồi vớt ra (không nên để quá lâu sẽ làm mất vị ngon của sườn). Sườn sau khi vớt ra bạn rửa qua nước lạnh rồi cho ít muối tiêu vào ướp.

Bước thứ ba(3):

- Tước hết xơ dọc mùng (bạc hà), rồi cho vào ngâm với nước muối + giấm ăn pha loãng từ 5-10 phút. Sau đó đeo bao tay vào rồi vắt ráo nước của dọc mùng, rửa lại một lần nữa với nước sạch.

- Trụng dọc mùng với nước sôi, để riêng.

Bước thứ tư(4):

- Phi thơm hành sau đó phân phối cho sườn vào xào săn lại, sau đó đổ nước vào.

- Tếp theo bạn cho me vào, bật lửa lớn để nước sôi bùng lên, hớt hết bọt rồi giảm bớt lửa lại, tiếp tục ninh sườn với lửa nhỏ cho đến khi nhừ.

Bước thứ năm(5):

- Cho mộc nhĩ vào ngâm với nước, mộc  nhĩ nở to mềm rửa thật sạch lại rồi xắt nhỏ.

- Cho giò sống vào trộn thật đều với mộc nhĩ, sau đó xắn từng viên mọc thả vào nồi nước hầm xương. Khi mọc nổi lên trên là đã chín, bạn vớt ra để riêng hoặc để trong nồi cũng được.

- Khi sườn chín nhừ  thì bạn  giảm bớt lửa xuống, cho cà chua + dằm me  vào, nếm nêm cho vừa ăn.

- Khi ăn bạn trụng bún với nước sôi rồi cho vào tô, thêm dọc mùng (bạc hà) mọc, sườn và chan nước dùng vào, rắc rau thơm lên trên. Dùng ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn.

Với món bún mọc sườn chua này, bạn có thể chuẩn bị sẵn bữa sáng ngon tuyệt cho cả nhà mà không phải mất quá nhiều thời gian. Vị bún chua chua ngọt ngọt, thơm mùi sườn và mọc rất tuyệt. Bạn chỉ cần nấu món này vào buổi tối và cất trong tủ lạnh, sáng hôm sau mang ra hâm nóng lại là có ngay tô bún ngon tuyệt rồi.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún mọc sườn chua!

3. Cách nấu bún mọc giò heo, dọc mùng

Bạn sẽ được mọi người trầm trồ khen ngợi với món bún mọc giò heo quá ngon này đấy! Học ngay cách làm thôi nào.

Nguyên liệu gồm có:

• 300 gram thịt chân giò
• 200 gram thịt nạc vay xay nhuyễn
• Nước dùng gà hoặc xương ninh
• Mộc nhĩ, nấm hương băm thật nhỏ
• 1 kg bún rối
• Dọc mùng (bạc hà), hành lá, mùi tàu
• Gừng, hành khô
• Nước mắm, tiêu, gia vị, mỳ chính, dầu chiên, 1 chút bột nghệ, muối hạt, giấm

Cách nấu bún mọc giò heo:

Bước thứ nhất(1):

- rửa thật sạch thịt chân giò với muối, sau đó xát vào thịt một ít muối rồi cuộc tròn lại bằng lạt mềm.

- Đun sôi nước dùng rồi cho thịt chân giò vào luộc chín, thả thêm gừng và hành khô đập dập vào cho thơm.

- Đến khi thịt chín bạn vớt ra và ngâm vào nước đá lạnh, thịt nguội bạn lấy ra thái thịt thành những miếng mỏng. Nếu thời gian không gấp, để phần bì của thịt giòn ngon thì bạn nên bỏ thịt vào ngăn mát của tủ lạnh, lúc cần ăn bạn lấy ra xắt mỏng.

Bước thứ hai(2):

- Cho nấm hương và mộc nhĩ băm thật nhỏ vào trộn thật đều với thịt nạc xay. Cho hạt nêm, dầu chiên và ít hạt tiêu vào trộn thật đều rồi để khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Vê thịt thành những viên tròn.

Bước thứ ba(3):

- rửa thật sạch dọc mùng rồi thái xéo, cho muối + giấm pha loãng vào ngâm 30 phút, vắt kiệt nước rồi xả lại với nước lạnh.

- Chần dọc mùng qua nước sôi rồi vắt ráo nước, để riêng ra dĩa.

Bước thứ tư(4):

- Mùi tàu và hành lá xắt nhỏ.

- chuẩn bị sẵn ăn bạn nấu sôi lại nước dùng, cho dọc mùng, mọc và bột nghệ vào. Đun sôi trong khoảng 5 phút rồi nếm nêm gia vị  lại vừa miệng. Cho chút nước mắm.

- Bún trụng với nước sôi cho vào bát, xếp thịt giò heo thái lát lên trên rồi chan nước dùng nóng kèm mọc, rắc hành lá và mùi tàu.

- Vậy là bạn đã có tô bún mọc giò heo tuyệt ngon rồi đấy!

Nước dùng của bún mọc thường có vị ngọt thanh quá ngon, mọc ngọt và đượm mùi thơm của nấm khiến bạn ăn một tô rồi sẽ muốn ăn thêm nhiều hơn nữa đấy!

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún mọc giò heo!